オススメレシピ

さつまいもおこわ 

和風

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材料

(4~5人分)

もち米   ・・・・・ 2カップ
うるち米  ・・・・・ 1カップ
ささげ   ・・・・・ 大さじ1
さつまいも ・・・・・ 中1本
酒     ・・・・・ 大さじ1
塩     ・・・・・ 小さじ1~1と1/2
ごま塩   ・・・・・ 少々

作り方

米は洗ってザルに上げておく。

さつまいもは乱切り、水に放ちアク抜きする。

無水鍋に水1カップ+ささげを入れ、ふたをして沸騰したらおたまですくいながら空気さらしする。(約10分間で3回くらい、豆のしわがとれるまで)

(3)に米を入れ、調味料+水かげんする。(ひたひた又は米と煮汁を分けて水かげんする。160cc×2 、200cc×1)

さつまいもを加え炊く。沸騰したら弱火10分、追い炊き10秒、蒸らし10分。

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