オススメレシピ

うなぎのひつまぶし

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材料

(4人分)

うなぎの蒲焼   ・・・ 大2尾分
サラダ油      ・・・ 少々
うなぎのたれ   ・・・ 適量
ごはん       ・・・ 小どんぶり4杯分

[2杯目のお茶漬け用]
ほうじ茶      ・・・ 適量
昆布茶      ・・・ 少々
ゆず胡椒     ・・・ お好みで

[薬味]   全てお好みで
三つ葉    ・・・ 1cm幅ざく切り
みょうが   ・・・ みじん切り
大葉     ・・・ 千切り
ねぎ     ・・・ みじん切り
すり胡麻  ・・・ 適宜
山椒     ・・・ 〃
わさび    ・・・ 〃
もみのり  ・・・ 〃

作り方

うなぎを温める。冷凍のものは袋ごと熱湯で。パックのものは、アルミ箔を敷き、うなぎをおいたら酒を少々ふりかける。そのままフライパンに乗せて加熱して温める。うなぎがふっくらします。

バットにたれを入れ、うなぎの皮目を下にしてたれに一度漬けてから、取り出し、棒状にカットする。

どんぶりにごはん、うなぎをのせる。

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