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材料

(4人分)
ガルバンゾ(ひよこ豆)  ・・・ 120g
レモン汁         ・・・ 大さじ1/2
粒マスタード       ・・・ 小さじ2強
EXVオリーブオイル    ・・・ 大さじ1強
塩            ・・・ 小さじ1/8
こしょう         ・・・ 少々

バゲットなどお好みのパン ・・・適宜

作り方

  • 1ガルバンゾは洗って水気を切っておく。
  • 2フードプロセッサーで(1)をざっと潰し、レモン汁、マスタード、塩、こしょうを混ぜて、
    EXVオリーブオイルを様子を見ながら加えて、滑らかなペーストにする。
    味を見て塩、こしょうで味を調える。
  • 3くるみパンやレーズンパン、バゲットの薄切りにたっぷりつけてどうぞ。

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