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材料

(10個分)
[餡]
 無塩バター     ・・・ 30g
 たまご       ・・・ 1/2個
 上白糖       ・・・ 大さじ1
 練乳        ・・・ 10g
 ココナッツファイン ・・・ 100g
[皮]
 薄力粉       ・・・ 120g
 BP        ・・・ 小さじ1弱
 塩         ・・・ ひとつまみ
 上白糖       ・・・ 50g
 マーガリン     ・・・ 50g
 たまご       ・・・ 1/2個
 練乳        ・・・ 5g

仕上げ用溶き卵    ・・・ 少々

作り方

  • 1餡を作る: 
    室温に戻したバターに砂糖、たまごを加えながらすり混ぜて、練乳も加えてしっかり混ぜる。
    ココナッツを加え、混ざり合ったらラップにひとまとめにして冷蔵庫で寝かす。
    10等分に分けて丸めておく。
  • 2皮を作る: 
    粉類は合わせて振るっておく。マーガリンと上白糖をすり混ぜ、たまご、練乳の順に加え、
    その都度しっかり混ぜる。ふるった粉を混ぜ、ラップにひとまとめにして冷蔵庫で寝かす。
    生地がべたつかなくなったら10等分に丸めておく。
  • 3成型する: 
    手で皮を丸く広げて餡を包み、合わせ目を下にしてグラシンカップに入れ、形を整える。
  • 4170℃のオーブンで20分焼く。途中で天板の向きを入れ替えること。きつね色になったら
    溶きたまごを塗り、オーブンの余熱で乾かす。
  • 8

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