とうもろこしのリゾーニ
材料
（４～５人分）
とうもろこし … ２本
ベーコン（塊） … １００ｇ
たまねぎ … １/２個
リゾーニ（バリラ社製） … ２５０ｇ
水 … 約５カップ
塩 … 適量
パルミジャーノレジャーノ … 〃
オリーブオイル … 〃
黒こしょう … 少々
- 1玉ねぎはみじん切り、ベーコンは３ｍｍ角のあられ切り、とうもろこしは包丁で実を削っておく。
- 2深めのフライパンにオリーブオイル少々を熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて軽く焦げ目がつくまで
炒める。 - 3水‐３カップと塩‐小さじ１を加え、沸騰したらそのままベーコンのだしが出るようにしばらく煮る。
- 4リゾーニを加えて煮込む。途中で水と塩を様子を見ながら少しずつ足して、７～８分かけて最終的に
水‐５カップ位になるまで加えて煮込む。 - 5トウモロコシを加えて１～２分煮る。
- 6リゾーニが柔らかくなったら摩り下ろしたパルミジャーノを約１カップ振り入れてざっと混ぜて
火を止める。 - 7お皿に盛り付け、さらにパルミジャーノを振り、黒こしょうをガリガリする。
