作り方

• 1鶏肉は筋切りをして開き、厚みを均一にする。皮目をフォークで刺して、
  浸けダレに１時間以上～一晩漬け込む。
• 2春餅をつくる：大きめのボウルに粉と塩を入れ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸１本で混ぜる。
  触れるようになったら手でひとまとめにして、表面がなめらかになり、耳たぶ位の柔らかさになるまで
  こねる。
• 3打ち粉をした台に取り出し、生地の真ん中に指を入れてドーナツ状にし、手のひらで握るようにしながら
  少しずつのばして、５０ｃｍ位の長さになったら半分に切って２本の棒状にする。
• 4ナイフで１本を１０等分に切る。切り口を下にして、親指の付け根で押して丸くつぶす。
• 5生地の片面に油を刷毛で塗り、２つを一組に、油を塗った面を張り合わせ、打ち粉をした台の上で、
  麺棒で直径１５ｃｍ位の円形にのばす。
• 6テフロン加工のフライパンを熱し、油を引かずに中火弱で生地を焼く。所々にうっすら焼き目がついて
  きたら、裏返してもう片面も同様に焼き、取。り出す。粗熱が取れたら２枚をはがす。乾かないように
  濡れ布巾をかけておく。
• 7はちみつ鶏を焼く：フライパンに油少々を熱し、汁気をよくふいた鶏肉を皮目から弱めの中火で焼き、
  両面を焼いて、粗熱が取れたら１ｃｍ幅の細切りにする。
• 8春餅に、はちみつ鶏・付け合わせ・タレをつけて巻いて、召し上がれ♪