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材料

(3~4人分)
牛肉切り落とし肉    ・・・ 250g  
白菜キムチ       ・・・ 150g   
生シイタケ       ・・・ 4~5枚   
赤とうがらし(生)   ・・・ 2~3本   
大豆もやし       ・・・ 200g   
青ネギ         ・・・ 2本     
にんにく(みじん切り) ・・・ 2かけ分
【A】
醤油          ・・・ 大さじ2
コチュジャン      ・・・ 大さじ2
酒           ・・・ 大さじ3
白すりごま       ・・・ 大さじ3
砂糖          ・・・ 小さじ2

水       ・・・ 1200ml
ごま油     ・・・ 大さじ1強
塩       ・・・ 小さじ2
粗びき黒コショウ・・・適量               





















作り方

  • 1白菜キムチは1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、4~5等分に切る。
    唐辛子はヘタを取って斜め薄切りにする。もやしはヒゲを取る。
    ねぎは2cm長さに切る。
  • 2Aを混ぜ合わせておく。
  • 3鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、キムチと牛肉を
    加えてさっと炒める。肉の色が変わってきたらAを加えて絡めるように炒める。
  • 4③に水を加えて煮立たせてアクを取る。しいたけと唐辛子を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
  • 5豆もやしと青ネギを加え、強火で1~2分、サッと煮る。塩・コショウで味を調えて出来上がり。

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