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材料

(4人分)

フリーデン しゃきしゃきつみれ  ・・・ 300g
うずらたまご(水煮)       ・・・ 10個
つぶ貝(2~3等分に切る)    ・・・ 3個
ヤングコーン           ・・・ 10本
干ししいたけ(戻して4等分に切る)・・・ 3個
ぎんなん             ・・・ 10個
ゆでたけのこ(縦に薄くスライス)  ・・・ 100g
にんじん(茹でて薄切り)     ・・・ 1/2本
青梗菜(縦半分にし3等分)    ・・・ 1株
しめじ              ・・・ 1パック

[中華あん]
しいたけの戻し汁+水  ・・・ 3カップ
とりがらの素       ・・・ 大さじ1
塩           ・・・ 小さじ1/2
しょうゆ        ・・・ 大さじ1
さとう         ・・・ ひとつまみ

水溶き片栗粉    ・・・ 適量
ごま油        ・・・ 少々

作り方

干ししいたけの戻し汁に水を加え、3カップにして、とりがらの素をまぜる。

中華なべで温め、沸騰したら冷凍しゃきしゃきつみれを加えて弱火で少々煮る。

つみれに火が通ったら、ほかの材料も順に加えながら煮る。

全体に温まったら中華あんの調味料を加え味見をして、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油をまわし入れ風味をつける。

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