オススメレシピ

金目鯛の野菜蒸し

和風

野菜・きのこ・豆類

魚介類

材料

(4人分)

金目鯛    ・・・ 4切れ
たけのこ   ・・・ 1/4個 
長ネギ    ・・・ 1本
にんじん   ・・・ 2/3本
しめじ    ・・・ 1パック
みつば    ・・・ 1束

[下味]
塩      ・・・ 小さじ1強
酒      ・・・ 大さじ1強

[合わせ調味料]
酒      ・・・ 大さじ2
塩      ・・・ 小さじ1
ごま油    ・・・ 大さじ2

作り方

金目鯛に塩(多め)、酒をふり下味をつける。

たけのこ、にんじん、長ネギは千切り、しめじは小房に分け、みつばは3cmのざく切りにする。

器(蒸し器に入れられるもの)に金目鯛を並べ、その上に野菜(みつばは軸だけ)を彩りよく乗せる。

合わせ調味料を上からかけ、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。

蒸し器のふたを開け、みつばの葉を散らし、さらに2分蒸して、できあがり。

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