オススメレシピ

スイートポテト

デザート・お菓子・飲み物

洋風

ごはん・穀類・麺類

たまご・乳製品

野菜・きのこ・豆類

材料

(20個分)

さつまいも(正味)  ・・・ 500g
無塩バター      ・・・ 80g
グラニュー糖     ・・・ 70~100g
生クリーム      ・・・ 50cc
卵黄         ・・・ 2個
シナモン       ・・・ 少々
ラム酒        ・・・ 大さじ1

[艶出し用のたまご]
卵黄         ・・・ 1個
水          ・・・ 小さじ1

作り方

さつまいもは皮を剥き、2cm厚さに切り、水にさ  らして蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。(15分  位) 電子レンジでもOK。

やわらかく蒸したら、熱いうちにフードプロセッサ  ーにかける。(つぶしてもいい)

ボウルに移し、グラニュー糖、溶かしバター、卵黄  加えて混ぜ合わせ、生クリームでなめらかになるま  で混ぜる。
* ここで生地がつぶつぶしてる場合、もう一度フードプロセッサーにかけて滑らかにすること。

シナモン、ラム酒で香りをつけ、絞り袋に入れ、ア  ルミカップにぐるぐるっと丸く絞りいれる。

表面に艶出し用たまごををハケで塗り、180℃に  予熱したオーブンで15分~20分、表面がうっす  ら茶色くなるまで焼く。

PageTop