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チャプチェ

アジアン

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

乾燥春雨      ・・・ 100g
たまねぎ      ・・・ 1/2個
しいたけ      ・・・ 4枚 
にら        ・・・ 1/2束
にんじん     ・・・ 1/3個
きくらげ      ・・・ 6枚  
万能ねぎ      ・・・ 1/3束
赤、黄パプリカ   ・・・ 各1/4個

[合わせ調味料]
焼肉のタレ     ・・・ 大さじ2
薄口しょうゆ    ・・・ 大さじ1
みりん       ・・・ 大さじ1
コンソメ(顆粒)  ・・・ 小さじ1
塩         ・・・ 少々

ごま油       ・・・ 適量
粉唐辛子      ・・・ 適量

作り方

春雨は茹でて水気を切り、適当な長さに切る。

たまねぎ、にんじん、しいたけ、パプリカは千切り。きくらげは水で戻してから千切り。にら、万能ねぎは5cm長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、白い色の材料から順にそれぞれをごま油で炒め、塩少々で味付けする。炒めたら、大きいボウルに順に重ね入れていく。

(3)のフライパンに合わせ調味料の材料を入れて沸騰させ、春雨を加えて水分がなくなるまで炒める。

味付けした春雨を(3)のボウルに入れ、炒めた野菜と一緒に和える。仕上げに粉唐辛子を振って、好みの  味に調節してください。

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