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牛肉のステーキサラダ

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材料

(4人分)

牛肉ステーキ用  ・・・  2~3枚   
きゅうり     ・・・  1本          
セロリ      ・・・  1本          
細ねぎ       ・・・  3本    
トマト      ・・・  1個    
紫たまねぎ    ・・・  1/2個  
レモングラス(生)・・・  1本    
コリアンダー   ・・・  1~2本

(マリネ液)
ナンプラー    ・・・  大さじ1
しょうゆ     ・・・  小さじ1と1/2
にんにく(すりおろし)・・・ 1かけ
砂糖         ・・・ 小さじ1

(ドレッシング)
コリアンダーの根(みじん切り)・・・ 1~2本
生唐辛子(小口切り)     ・・・  1~2本
砂糖         ・・・ 大さじ1と1/2
レモン汁       ・・・ 大さじ2
ナンプラー      ・・・ 大さじ2
にんにく(すりおろし)・・・ 1かけ

作り方

牛ステーキ肉はマリネ液で30分ほどマリネする。

きゅうりは縦半分に切り、斜めスライス。セロリも同じく斜めスライス。トマトはくし型に切り、紫たまねぎはスライス。細ねぎは4cm長さにカット。レモングラスとコリアンダーは1cm長さにざく切りする。これらの野菜を大きなボウルで合わせておく。

牛ステーキ肉をグリルパンで焼き、1cm幅に切り、野菜と一緒に合わせる。

ドレッシングを合わせて、食べる直前にサラダとよく合える。

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