オススメレシピ

春キャベツとおからのソテー

和風

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

キャベツ    ・・・ 大1/3個
にんじん    ・・・ 小1本
ねぎ       ・・・ 1本
干ししいたけ  ・・・ 4枚

卯の花     ・・・ 150g
酒         ・・・ 1/4カップ
塩、こしょう    ・・・ 各少々
サラダ油     ・・・ 大さじ1強
ごま油       ・・・ 小さじ1

とんかつソース  ・・・ 適量

作り方

キャベツはざく切り。にんじんはいちょう切り。ねぎは1cm厚さの小口切り。干ししいたけは戻してから薄切り。卯の花は新鮮なものを用意する。

大きい鍋に卯の花を入れ、酒をふりかける。火にかけて卯の花がさらっとした感じになるまで炒り続け、塩、こしょうする。(焦げ付きそうなときは火を弱めて)

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、ねぎ、にんじん、干ししいたけ、キャベツの順に入れて、しんなりするまで手早く炒め合わせ、塩、こしょうで味付けする。

おからの鍋に野菜炒めを加え、木べらで混ぜながら  おからに充分火が通り、全体が馴染むまで炒ります。

とんかつソースをかけて、どうぞ!

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