オススメレシピ

なすと手羽先の煮物 -無水鍋レシピ-

和風

鶏肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)

な す  ・・・・・ 5~6本
手羽先  ・・・・・ 5~6本
ネ ギ  ・・・・・ 2 本
酒     ・・・・・ 大さじ3
砂 糖  ・・・・・ 大さじ3 
醤 油  ・・・・・ 大さじ3
豆板醤  ・・・・・ 小さじ1
ごま油  ・・・・・ 適宜

作り方

なすは大きめの乱切り、ネギは大きめのブツ切りにする。

手羽先は先を切り落とし、骨にそって包丁を入れる。

無水鍋をあたため、ごま油を熱し、手羽先を焼き色が付くまで炒めてなすも加え、油がなじむまで炒める。

調味料、ネギを加え、蓋をして弱火で煮る。仕上げに火を強めて汁気をからめる。

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