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コーヒー風味の水ようかん

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材料

(13cm×18cmの流しかん1個分)

こしあん     ・・・ 250g
水       ・・・ 550ml
粉寒天     ・・・ 4g

インスタントコーヒー  ・・・ 大さじ1
砂糖          ・・・ 大さじ2
コーヒーリキュール   ・・・ 大さじ1/2
生クリーム       ・・・ 適宜

作り方

こしあんをボウルに入れ、泡だて器でやわらかく練る。

鍋に水を入れて粉寒天をふり入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したら火を弱めて混ぜながら1分ほど煮て、寒天をよく煮溶かす。

火を止め、インスタントコーヒーと砂糖を入れて混ぜる。

こしあんに(3)を少しずつ注いでよく練り混ぜる。なめらかに混ざったら、漉して、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。

さっと水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。型から出して切り分け、生クリームをかけていただきます。

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