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コーヒーとこしあんの意外な組み合わせに感動!
材料
(13cm×18cmの流しかん1個分)
こしあん ・・・ 250g
水 ・・・ 550ml
粉寒天 ・・・ 4g
インスタントコーヒー ・・・ 大さじ1
砂糖 ・・・ 大さじ2
コーヒーリキュール ・・・ 大さじ1/2
生クリーム ・・・ 適宜
作り方
こしあんをボウルに入れ、泡だて器でやわらかく練る。
鍋に水を入れて粉寒天をふり入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したら火を弱めて混ぜながら1分ほど煮て、寒天をよく煮溶かす。
火を止め、インスタントコーヒーと砂糖を入れて混ぜる。
こしあんに(3)を少しずつ注いでよく練り混ぜる。なめらかに混ざったら、漉して、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。
さっと水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。型から出して切り分け、生クリームをかけていただきます。