作り方

こしあんをボウルに入れ、泡だて器でやわらかく練る。

鍋に水を入れて粉寒天をふり入れ、よく混ぜてから火にかける。沸騰したら火を弱めて混ぜながら１分ほど煮て、寒天をよく煮溶かす。

火を止め、インスタントコーヒーと砂糖を入れて混ぜる。

こしあんに（３）を少しずつ注いでよく練り混ぜる。なめらかに混ざったら、漉して、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。

さっと水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。型から出して切り分け、生クリームをかけていただきます。