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クレソンと蓮根のフレンチサラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)

クレソン  ・・・ 大1束     
蓮根    ・・・ 10cm
ラディッシュ・・・ 5個         

(ドレッシング)
グレープマスタード ・・・ 大さじ1/2
ワインビネガー   ・・・ 大さじ2
オリーブオイル   ・・・ 大さじ2
塩コショウ     ・・・ 少々

作り方

蓮根は薄切りして酢水にさらし、沸騰した湯でさっと湯がく。

ラディッシュは薄くスライス、クレソンはちぎり、水に放してしゃきっとさせる。

ドレッシングを作り、(2)と一緒にあえる。

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