2008.9.22
牛肉のステーキサラダ
アジアン・エスニック
サラダ
おつまみ
牛肉
野菜・きのこ・豆類
タイの代表的なサラダ。香菜とナンプラーが美味しさをアップ。
（４人分）
牛肉ステーキ用 ･･･ ２〜３枚
きゅうり ･･･ １本
セロリ ･･･ １本
細ねぎ ･･･ ３本
トマト ･･･ １個
紫たまねぎ ･･･ １／２個
レモングラス（生）･･･ １本
コリアンダー ･･･ １〜２本
(マリネ液)
ナンプラー ･･･ 大さじ１
しょうゆ ･･･ 小さじ１と１／２
にんにく（すりおろし）･･･ １かけ
砂糖 ･･･ 小さじ１
(ドレッシング）
コリアンダーの根（みじん切り）･･･ １〜２本
生唐辛子（小口切り） ･･･ １〜２本
砂糖 ･･･ 大さじ１と１／２
レモン汁 ･･･ 大さじ２
ナンプラー ･･･ 大さじ２
にんにく（すりおろし）･･･ １かけ
牛肉ステーキ用 ･･･ ２〜３枚
きゅうり ･･･ １本
セロリ ･･･ １本
細ねぎ ･･･ ３本
トマト ･･･ １個
紫たまねぎ ･･･ １／２個
レモングラス（生）･･･ １本
コリアンダー ･･･ １〜２本
(マリネ液)
ナンプラー ･･･ 大さじ１
しょうゆ ･･･ 小さじ１と１／２
にんにく（すりおろし）･･･ １かけ
砂糖 ･･･ 小さじ１
(ドレッシング）
コリアンダーの根（みじん切り）･･･ １〜２本
生唐辛子（小口切り） ･･･ １〜２本
砂糖 ･･･ 大さじ１と１／２
レモン汁 ･･･ 大さじ２
ナンプラー ･･･ 大さじ２
にんにく（すりおろし）･･･ １かけ
牛ステーキ肉はマリネ液で３０分ほどマリネする。
きゅうりは縦半分に切り、斜めスライス。セロリも同じく斜めスライス。トマトはくし型に切り、紫たまねぎはスライス。細ねぎは４ｃｍ長さにカット。レモングラスとコリアンダーは１ｃｍ長さにざく切りする。これらの野菜を大きなボウルで合わせておく。
牛ステーキ肉をグリルパンで焼き、１ｃｍ幅に切り、野菜と一緒に合わせる。
ドレッシングを合わせて、食べる直前にサラダとよく合える。
レモングラスは香りつけのためです。食べないように。
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